アミノ酸

アミノ基とカルボキシル基という共通構造を持つ化合物で、体を作るタンパク質を構成する物質。人のタンパク質は20種類のアミノ酸から成るが、ほかにも天然、非天然の多くのアミノ酸が存在する。（提供：ステラ・メディックス）