酵素

体内で起こるさまざまな化学反応を、速やか・円滑に引き起こすための触媒になるタンパク質。ヒトの体内には数千種類の酵素があり、体で起こるほぼ全ての反応に関与している。酵素をコードする遺伝子の異常により起こる疾患も多数存在する。